Resep Cara Membuat Soto Ayam Lamongan. Soto ayam Lamongan merupakan makanan yang terkenal dengan kuahnya yang gurih dan segar. Bagi yang hobi dengan masakan ini bisa mencoba untuk membuat dirumah Menu ini bisa di praktikkan di rumah untuk keluarga. Bukan hanya gurih rasanya tapi soto yang berkuah kuning ini menawarkan kenikmatan yang luar biasa ketika disandingkan dengan nasi hangat dan sambal dan disertai dengan kerupuk sebagai pendamping.
Jika biasanya anda menikmati soto ayam khas Lamongan di rumahmakan atau gerobak, kali ini kita bisa mencoba untuk membuat sendiri.
Bahan yang perlu di siapkan adalah sebagai berikut:
Bahan :
2 liter air
3 sdm minyak sayur
2 batang daun bawang, potong kasar
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
Haluskan:
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
4 butir kemiri
4 cm kunyit tua,bakar,kerok
1 cm jahe
1 sdt merica butiran
2 sdt gula pasir
2 sdt garam
Koya Udang:
5 buah kerupuk udang
1 sdm bawang putih goreng
Isian:
25 g suun, rendam hingga lunak, tiriskan
2 buah tomat, iris kasar
50 g kol, iris kasar
2 butir telur rebus
Pelengkap
daun bawang iris halus
bawang merah goreng
sambal rawit merah
kecap manis
jeruk nipis
Cara Membuat :
Potong ayam menjadi 4 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
Didihkan air dalam panci, masukkan ayam, kecilkan api. Masak hingga daging ayam hampir lunak.
Tumis Bumbu Halus hingga wangi.
Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Aduk hingga harum, angkat, masukkan ke dalam rebusan ayam. Tambahkan air hingga kaldunya 2 liter.
Masukkan daun bawang, kecilkan api. Masak terus hingga ayam lunak. Matikan api.
Angkat potongan ayam dan tiriskan.
Koya Udang:
Masukkan kerupuk udang dan bawang putih goreng dalam grinder, proses hingga halus.
Penyajian:
Taruh suun, kol, tomat dan suwiran ayam dalam mangkuk.
Tuangi kaldu panas. Taburi koya udang.
Sajikan dengan Pelengkapnya.
Pertama kita pilih ayam kampung sebagai bahan utamanya. Sebisa mungkin agar rasanya lebih nikmat Gunakan ayam utuh agar kita bisa mendapatkan kaldu gurih dari tulang ayam. Gunakan api kecil ketika merebus ayam supaya kandungan kaldu keluar secara sempurna dan daging ayamnya empuk merata.
Selanjutnya yang menjadi khas dari menu ini adalah aroma dan warna kuahnya. Berikut ini rahasianya yang ternyata dari kunyit bakar. Sebelum di olah Cuci bersih kunyit, panggang di kompor hingga kulitnya berubah warna, kupas kunyit, dan baru dihaluskan bersama bumbu lainnya. Kunyit yang dibakar ini ternyata memberi aroma yang khas sekaligus memberi warna kuning yang terang untuk kuah soto.
Setelah semua siap tingggal kita mengolahnya
