Berikut ini adalah artikel singkat tentang cara membuat sambal seruit, sambal khas Lampung yang sering disajikan bersama ikan bakar:
Sambal seruit adalah salah satu kuliner khas dari daerah Lampung, Sumatera Selatan. Sambal ini biasanya disajikan bersama ikan bakar atau ikan goreng, dan menjadi hidangan wajib dalam acara adat atau kumpul keluarga. Rasa pedas, asam, dan segarnya sambal seruit membuat siapa pun ketagihan.
Berikut ini adalah resep dan cara membuat sambal seruit yang enak dan autentik.
Bahan-Bahan:
-
10 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera pedas)
-
5 buah cabai merah keriting
-
3 siung bawang merah
-
1 siung bawang putih (opsional)
-
1 buah tomat ukuran sedang
-
1 sdm terasi bakar
-
1 sdm gula merah (serut)
-
1/2 sdt garam
-
1 buah jeruk kunci atau jeruk sambal (bisa diganti dengan jeruk nipis)
-
Sedikit air panas (jika ingin tekstur lebih encer)
-
Tempoyak (fermentasi durian) secukupnya – opsional, sesuai selera
-
Daun kemangi (opsional)
Cara Membuat:
-
Goreng atau bakar bahan-bahan sambal seperti cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih sebentar saja hingga layu dan harum. Ini akan membuat sambal lebih sedap.
-
Ulek bahan-bahan yang sudah digoreng bersama dengan terasi, garam, dan gula merah di cobek. Jangan terlalu halus agar teksturnya tetap terasa.
-
Tambahkan tempoyak jika ingin versi sambal seruit yang khas dan lebih kuat aromanya. Aduk rata.
-
Peras jeruk kunci atau jeruk nipis ke dalam sambal. Aduk kembali hingga merata.
-
Cicipi sambal dan sesuaikan rasa asin, manis, dan asamnya sesuai selera.
-
Jika ingin, tambahkan daun kemangi segar untuk aroma yang lebih segar dan khas.
Tips Penyajian:
Sambal seruit paling nikmat disajikan dengan:
-
Ikan bakar seperti ikan nila, gurame, atau ikan mas
-
Lalapan segar seperti mentimun, daun kemangi, dan terung rebus
-
Nasi hangat
Sambal seruit adalah bukti kekayaan kuliner nusantara, terutama dari daerah Lampung. Perpaduan rasa pedas, asam, dan aroma khas dari tempoyak membuat sambal ini unik dan menggugah selera. Kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dan menyajikannya bersama hidangan favorit keluarga.
