Year: 2020

Telur asin merupakan hidangan lezat yang bisa di makan sebagai lauk dan juga bisa di makan tanpa makanan pendamping apapun. Perlu di ketahu telur asin merupakan hidangan khas dari daerah Brebes Jawa Tengah dan makanan ini sering kita temui di warung2 pinggir jalan jika kita melewati daerah brebes dan sekitarnya. Nah untuk membuat telur asin ini tentunya tidak terlalu sulit dan untuk mendapatkan resep Cara Mudah Membuat Telur Asin Akhirnya kami berkesempatan mengunjungi ke salah satu sentra industri pembuatan telur bebek asin yang terletak di Desa Limbangan Wetan, Kecamatan Brebes, Kabupaten Brebes. Industri ini berskala rumah tangga dan menengah sehingga hampir setiap rumah di desa ini memproduksi telur asin.

Proses untuk  pembuatan telur bebek asin masih menggunakan cara yang sederhana, belum menggunakan peralatan modern.  Langkah awal untuk membuat telur asin adalah dengan melakukan pemilihan telur yang baik yaitu telur tidak mengalami retak atau pecah dan bukan telur yang telah dibuahi (telur netas). Telur bebek yang telah dipilih dan dibersihkan dilumuri dengan adonan tanah liat yang sudah dicampuri dengan air, abu gosok, dan garam laut. Telur bebek dilapisi adonan kurang lebih 1cm dan diakhiri dengan pemberian lapisan abu gosok.

Telur bebek yang telah rampung dilapisi dengan adonan tanah liat kemudian dimasukkan kedalam sebuah tempat atau kotak buat disimpan selama 14 hari atau dua minggu. Kemudian Sesudah 14 hari, lapisan tanah liat dibersihkan hingga benar- benar bersih sampai tidak ada lagi kotoran di pori-pori kerabang telor. Ada beberapa cara memasak telur bebek asin antara lain direbus, dipanggang, atau dioven.

Perbedaan cara memasak telur  asin bebek sangat mempengaruhi tekstur dan rasa. Telur bebek asin yang telah melalui proses perebusan bertekstur basah serta berair. Telur bebek asin yang mengalami proses pemanggangan dan oven mempunya tekstur yang kesat dan juga mempunyai rasa yang khas. Kelebihan telur bebek asin yang dimasak melalui proses pengovenan ialah akan lebih tahan lama dan kandungan nutrisi telur juga tetap terjaga.

Telur bebek asin Brebes ini mempunyai ciri khas yaitu gurih, rasa asin yang rata di sebagian telur dan warna merah agak kecoklatan pada kuning telur yang kaya akan omega 3 dan protein.

Nah mudahkan Cara Mudah Membuat Telur Asin dan tentunya ini juga merupakan peluang usaha bagi kita yang ingin memulai usaha ini.

Sumber: masakan nusantara

Tengkleng solo  merupakan salah satu varian masakan lezat dari bahan dasar daging kambing yang cukup ngetop di Solo, selain sate kambing dan gule kambing yang pastinya. Bisa dikatakan banyak penjual tengkleng di seputaran Solo. Harganya pun variatif dari pada hanya mendengar dan belum pernah merasakan nikmanya masakan ini apa salahnya jika buat sendiri di rumah. Kuah santan dengan rasa gurih dan daging kambing yang meresap dengan bumbu sepertinya selalu terdengar menggiurkan. Begitu banyak perpaduan semacam ini namun yang disebut tengkleng hanyalah satu-satunya yang berasal dari kota di Jawa Tengah ini

Berikut ini adalah Resep Cara Membuat Tengkleng Solo

Bahan:

• 100 gr daging kambing, potong 3×2 cm
• 100 gr Iga kambing, kemudian potong- potong sesuai dengan keinginan
• 100 gr jeroan kambing,lalu  potong – potong
• 100 gr daging kepala kambing, dan kemudian potong- potong
• 600 mili liter air
• 3 lmbr daun salam
• 1 btang serei, di bejeg bejek hingga memar
• 2,5 cm lengkuas, di pukul hingga memar
• 2,5cm jahe, di bejeg huingga memar
• 2,5 lmbr daun jeruk purut
• 2,5 sendok makan minyak samin/minyak goreng

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 2,5 cm kunyit bakar
• 1 sendok teh ketumbar
• 0,5 sendok teh merico
• 4 butir kemiri
• garam dapur secukupnya

Cara Membuat Resep Cara Membuat Tengkleng Solo :
.

• Masak / Rebus  daging kambing, iga, jeroannya dan daging kepala kambing sampai empuk.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat kemudian masukkan ke dalam rebusan daging, rebus kembali.
• Masukkan daun salam, serei, lengkuas, daun jeruk, serta  jahe. Kemudian Masak dengan menggunakan  api kecil jangan terlalu besar hingga air rebusan tinggal 1/3 nya.
• Kemudian Sajikan dalam keadaan hangat  bersama irisan jeruk nipis dan bawang goreng.

Nah tentunya setelah membaca resep ini tentunya harus segera di coba agar bisa menikmati rasa dan aroma Tengkleng solo. Selamat mencoba Resep Cara Membuat Tengkleng Solo.

Sumber: Masakan nusantara

Bagi penyuka bebek tentunya akan mencari sensasi berbagai jenis resep yang tentunya bisa menambah nafsu makan meningkat. Salah satunya adalah Resep Cara Memasak Bebek Goreng Sambal Rawit, daging bebek yang di kenal gurih tentunya akan lebih nikmat lagi jika di olah sesuai dengan karakteristik dagingnya. Dipadukan dengan bumbu sederhana yang bisa menghasilkan suguhan nikmat. Yuk langsung saja kita coba Resep Cara Memasak Bebek Goreng Sambal Rawit ini.

Bahan:

• 1 ekor bebek, potong menjadi 4 bagian atau sesuai selera
• 3 sdt air jeruk nipis
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 liter air kelapa tua
• 1 sdm air asam jawa
• minyak goreng untuk menggoreng secukupnya

Bumbu Yang Dihaluskan:

• 11 bh bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 btr kemiri
• 2 sdt bumbu ketumbar ketumbar
• 0,5 sdm lada bubuk
• 3 cm lengkuas
• 4 cm jahe
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt garam

  Sambel  cabe rawit:

• 25 buah cabe rawit yg merah
• 3 siung bawang putih
• 0.5 sdm garam halus

  Pelengkap tambahan:

• Mentimun, daun slada, kemangi, tomat merah
• 2 bh jeruk limau

Cara membuat:

A. Baluri bebek dengan air jeruk nipis sampai merata. lalu diamkan selama 30 menit agak meresap, kemudian sisihkan.

B. Letakkan bebek dalam wajan atau penggorengan, imbuhkan  bumbu halus yang sudah di siapkan, daun salam, daun jeruk, air kelapa, dan air asam jawa. Masak hingga bebek smapai benar2 empuk dan kering.

C. Lalu goreng potongan daging bebek kedalam minyak yang banyak dan panas sampai kuning kecoklatan, kemudian angkat, tiriskan. Sajikan bersama pelengkap dan sambal.

Sumber: Resepkita.com

Bebek merupakan salah satu kuliner yang di suika karena rasanya yang gurih dan khas walaupun mungkin kalau tidak tau caranya maka akan terasa alot.Padahal, jika kita mempunyai  pressure cooker atau panci bertekanan tinggi, kita  tak perlu khawatir pada saat memasak bebek. Masukkan saja daging bebek dengan bumbu yang dihaluskan ke dalamnya dan masak hingga daging bebek empuk. Proses ini juga dapat disebut dengan mengungkap daging agar bumbu terserap. dan selanjutnya bebek yang sudah di ungkap tinggal di bakar. Nah selanjutnya bebek akan bisa di nikmati setelan di masak dengan yang adainginkan. berikut ini adalah Resep Cara Memasak Bebek Bakar Cobek dan beberapa bvahan yang diu butuhkan.

Bahan :

• 1 ekor Bebek dengan ukuran sedang kemudian potong 4 bagian
• 3 batang Sereh dimemarkan
• 5 lembar Daun salam
• 5 lembar Daun jeruk
• 100 mili liter Kecap manis
• 1 ½ liter Air
• 100 mili liter Minyak goreng
• 1 ½ atau secukupnya sendok teh Garam
• Lalapan secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 siung Bawang putih
• 5 cm Kunyit
• 5 cm Jahe
• 2.5 sendok makan Ketumbar

Resep Cara Memasak Bebek Bakar Cobek

Cara membuat :
Campur semua bahan dan bumbu yang dihaluskan kecuali kecap dan minyak, masak hingga bebek empuk dan air tinggal sedikit, angkat dinginkan, pupul-pukul bebek sampai memar.

Panaskan sisa bumbu, tambahkan kecap dan minyak goreng, masak hingga mengental, angkat, bakar bebek sambil dioles dengan bumbu hingga kecoklata.

BUMBU SAMBAL :

• 8 buah Cabe rawit
• 6 buah Cabe merah
• 5 buah Bawang merah
• 2 buah Tomat
• 2 sdt Terasi
• 4 butir Kemiri
• 5 sendok makan Minyak goreng
• 1.5 sendok teh Garam
• 1 sdmakan Gula pasir

Cara membuat :

Panaskan minyak goreng, goreng semua bumbu kecuali garam dan gula hingga semua cukup layu, angkat dan haluskan bersama garam dan gula, letakan bebek bakar diatasnya cobek, sajikan dengan di dampingi lalapan pilihan dan masakan siap untuk di nikmati